كيكة التمر من ألذ الوصفات التي يمكنك إعدادها لعائلتك في الصباح الباكر، أو في الأمسيات السعيدة، فهي حلوى رائعة وتتضمن في نفس الوقت العديد من الفوائد المذهلة لصحتك.
وسأشارك معكِ اليوم وصفتين لعمل كيكة التمر أولهما من السهل إعدادها، وبمكونات بسيطة حتى تتمكني من تنفيها في أي وقت، والثانية هي وصفة لذيذة للغاية خاصة مع إضافة صوص الكراميل المميز، وتقديمها مع الآيس كريم لمذاق لا يمكن وصفه.
طريقة عمل كيكة التمر
هذه الطريقة بسيطة ولذيذة، وعند تناولها يمكنك الاستمتاع بمزيج رقائق الشيكولاتة والجوز في فمك، وهي مثالية لجميع الأوقات، وستقومين بإعدادها على الدوام إذا قمتِ بتجربتها، وإليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- 2 كوب تمر مفروم (220 جرام).
- كوب ونصف ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.
- ¾ كوب سمن نباتي.
- كوب سكر حبيبات.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب طحين.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- كوب ونصف رقائق الشوكولاتة الحلوة.
- ⅓ كوب من الجوز المفروم.
- ¼ كوب سكر خشن.
الطريقة
1. أول خطوة هي تحضير التمر، من خلال خلط التمر المقطع مع الماء المغلي وصودا الخبز، وتركه 15-20 دقيقة حتى يلين، ويكون من السهل توزيعه في جميع أنحاء الخليط.
2. في خلاط كهربائي ضعي التمر والسمن، والسكر، واخلطيهم لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
3. أضيفي البيض والفانيليا إلى المكونات.
4. في وعاء منفصل اخلطي المواد الجافة معًا وهي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ثم أضيفيهم للمواد الرطبة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات بالكامل.
5. ضعي رقائق الشيكولاتة والجوز المفروم على الخليط مع التقليب جيدًا، ثم اسكبيه في قالب كيك مدهونًا بالزيت.
6. رشي على السطح السكر الخشن، ثم اخبزي الكعكة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
7. والآن أصبحت الكيكة جاهزة للتقديم، ويمكن أن تقدم ساخنة على الفور، أو يمكنك تركها طوال الليل وتقديمها بعد أن تهدأ تمامًا.
أسرار تحضير كيكة التمر الناجحة
- إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام السمن، فيمكنك استبداله بـ ¾ كوب من الزبدة غير المملحة.
- ابحثي عن نوع تمر جيد يمكن استخدامه في عمل الكيكة لتصبح شهية، أنصحك باستخدام تمر صقعي ملكي.
- يمكن الاستغناء عن رقائق الشيكولاتة إن كنتِ لا تفضلينها.
- الجوز يمنح الكيك نكهة قيمة وغنية، ولكن يمكنك الاستغناء عنه إن كنتِ لا تستطيعين تناول المكسرات.
- لكي تبقى الكيكة صالحة للأكل حتى 3 أيام، عليكِ تغطيتها بعد أن تبرد، وتركها في درجة حرارة الغرفة.
كيكة التمر مع الكراميل
يمكنك تقديم هذه الكيكة مع ملعقة من الآيس كريم، أو الكريمة للتمتع بمذاق غاية في الروعة، وتعتبر وجبة خفيفة تمد الجسم بالطاقة، ويمكنك من خلال إعدادها الحصول على فوائد التمر المذهلة للصحة، وطريقة عملها كالتالي:
المكونات
- 180 جرام من الدقيق متعدد الأغراض منخول جيدًا.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، للحصول على نكهة حلوة وحارة.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح الذي يعمل على موازنة الحلاوة في الكيكة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة لتساعد الكيكة على الارتفاع.
- 225 جرام من التمر منزوع النوى، ومقطع.
- كوب ماء مغلي لتليين التمر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز، حيث تعمل على تفتيت التمر، ومنعه من الهبوط في قاع الخليط عند الخبز.
- 100 جرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
- 100 جرام من السكر البني، فهو يضيف نكهة تشبه الكراميل في كيكة التمر.
- بيضتان في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من جوز البقان المفروم والخشن للحصول على قرمشة جميلة في الكيك.
طريقة التحضير
1. ضعي الدقيق، والقرنفل، والقرفة، والملح، ومسحوق الخبز في وعاء ثم اخلطيهم جيدًا.
2. انقعي التمر في الماء المغلي، مع إضافة صودا الخبز إليه، واتركيه لمدة 10 دقائق.
3. خلال نقع التمر اخفقي الزبدة في المضرب الكهربائي أو بيديك لمدة دقيقة واحدة، بعد ذلك أضيفي السكر البني إلى الخليط، واخلطي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح المزيج بقوام رقيق.
4. أضيفي البيضتين إلى المزيج، ثم قومي بخفقهم جيدًا حتى يختفي البيض.
5. اضربي التمر المنقوع في الخلاط، أو اهرسيه بواسطة هراسة حتى يكون جاهزًا لإضافته إلى مكونات كيكة التمر التي قمت بخلطها.
6. ضعي التمر في خليط البيض والمكونات الأخرى، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات تمامًا لمدة دقيقتين.
7. أسكبي المكونات الجافة إلى الخليط بالتدريج، مع التقليب جيدًا، ثم ضعيه في الصينية المخصصة للكيك بعد دهنها بقليل من السمن أو الزيت، ووضع ورق الزبدة بها.
8. سخني الفرن إلى 175 درجة، وأضيفي كوب من جوز البقان المفروم على الصينية من أعلى ثم اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
9. والآن أصبحت كيكة التمر جاهزة للتقديم مع الكراميل والآيس كريم، كما يمكن تناولها دون أي إضافات.
طريقة عمل صوص الكراميل
صوص الكراميل من السهل عمله على الرغم من أنه أحد أجمل الصوصات الغنية والذيذة، والتي تضيف نكهة لا مثيل لها إلى الكيك، ولعمل صوص الكراميل قومي بإضافة كوب من السكر إلى مقلاة على نار متوسطة، وبواسطة ملعقة خشبية قومي بالتقليب لمدة 9 دقائق.
أو يمكنك التقليب حتى يصبح السكر بلون الكراميل الفاتح (اللون الكهرماني العميق)، أهم شيئ هو الاستمرار في التقليب حتى يحصل السكر على لونه المكرمل، بعد ذلك أضيفي ملعقة من الزبدة إلى الخليط، ثم اسكبي كوب من الكريمة بالتدريج مع التقليب جيدًا.
ولكي تحصلي على صوص مثالي لكيكة التمر الخاصة بك، تأكدي من تقليب المكونات جيدًا، ويمكنك تصفية الخليط بمصفاه للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، وفي النهاية ضعي رشة ملح على الخليط لموازة حلاوته.
أهم ما يميز هذه الوصفة
- تتكون وصفة كيك التمر مع الكراميل من مجموعة ممتعة من النكهات المختلفة.
- يمكن التمتع بالعديد من فوائد التمر على الريق عند تناولها بالصباح.
- من السهل صنعها.
- مكوناتها الرئيسية موجودة في أغلب المنازل، كما أنها ليست مكلفة.
أسرار نجاح كيكة التمر بالكراميل
- نخل الدقيق هو أحد أسرار نجاح كيك التمر والكيكات بشكل عام، حيث يعمل إلى إدخال الهواء بين جزيئات الدقيق ويصبح من السهل ارتفاعه والتمتع بكيكة ذات قوام هش وجميل.
- يجب أن تكون المكونات في حرارة الغرفة، لأن استعمال المكونات الباردة على سبيل المثال قد يسبب في انقسام الخليط.
- يفضل استخدام ميزان المطبخ لوزن المكونات، لتجنب حدوث الأخطاء.
- إذا قمت بعمل هذه الكيكة في صينية دائرية ستكون أفضل من حيث الشكل والقوام.
- للحفاظ على الكيكة بنفس الطعم المميز يمكنك وضعها في درجة حرارة الغرفة، مع وضعها في إناء محكم الغلق.
- استخدام تمر مجدول فاخر في صنع الكيكة سوف يأخذ طعمها إلى مستوى آخر من الروعة.
وأخيرًا كان هذا كل شيء عن طريقة عمل كيكة التمر التي لن تتوقفي عن إعدادها لأسرتك إذا قمت بتنفيذها لمرة واحدة، فكل طريقة من الطرق التي قمت بمشاركتها معك هي غاية في الروعة والجمال، وبها الكثير من الفوائد لصحتك وصحة عائلتك بجانب طعمها الفريد.